Bienvenue dans un monde d'expériences

Explore les recommandations positives et authentiques de la communauté TWISPER

< Retour au blog
Écrit par Josie Hough - 7 minutes de lecture

Disponible en : English Português 日本語

Suis les conseils du chef : les meilleurs menus dégustation au Royaume-Uni

Les menus dégustation sont des favoris des restaurants gastronomiques. De plus en plus de restaurants proposent aujourd’hui bien plus qu’un repas et offre toute une expérience culinaire durant laquelle une confiance totale est faite au chef qui nous emmène dans un voyage gastronomique 🧑‍🍳

Nous ne parlons pas d’”expériences” comme celle du restaurant de robot de Tokyo, du restaurant sous-marin des Maldives ou du dîner dans le ciel au-dessus d’Amsterdam. Ces expériences sont sans aucun doute exceptionnelles et garantissent un repas inoubliable à inclure dans ta liste de choses à faire au moins une fois dans ta vie.

Mais il est ici question de restaurants avec des menus dégustation où le concept entier se base sur les plats concoctés par le chef. C’est un peu comme si tu écoutais un album entier du début à la fin 🎶

Le Royaume-Uni compte de nombreux chefs de renommée mondiales à qui tu peux faire entièrement confiance en terme de gastronomie. Découvre ci-dessous certaines des meilleures expériences gastronomiques de menus dégustation au Royaume-Uni et ajoute-les à ta liste d’endroits à tester pour les visiter lors de ta prochaine visite!

Voyage dans le temps avec Tom Aikens

Premier sur notre liste, un menu dégustation qui nous transporte dans l’enfance du célèbre chef et nouvel ambassadeur TWISPER, Tom Aikens. Le tout dernier établissement ouvert par Tom, plus jeune chef britannique à avoir jamais reçu deux étoiles Michelin, est un incontournable.

Élevé à Norfolk dans une famille de passionnés de cuisine et de vin, Tom a grandi avec un grand respect pour les produits frais et locaux et une passion pour la cuisine. Chez Muse, son restaurant à l’atmosphère intime de 25 couverts situé dans une ancienne petite maison réaménagée de Belgravia, la saisonnalité et la durabilité sont des critères essentiels à la sélection des ingrédients, des outils de cuisine et du design. Tout, y compris l’intérieur, a été soigneusement conçu pour garantir une expérience culinaire magique.

Mais la nourriture est le véritable clou du spectacle. Inspiré par des personnes, des lieux et des moments de la vie de Tom, le menu dégustation (avec ou sans viande ; sept à dix plats, selon l’appétit) mène les clients à travers un voyage sensoriel.

Les plats n’ont pas vraiment de nom. Ils évoquent plutôt des souvenirs d’enfance du chef. Rejoins-le dans sa “Conquête de l’hêtre” avec de la langoustine, de la graisse de porc et des pommes brûlées, et pars “Dans la forêt” avec des cailles, des cèpes et des lichens. Cette exploration culinaire de la Grande-Bretagne est à ne pas manquer.

Goûte à un dîner exceptionnel chez P Franco

Un ancien magasin chinois est peut-être le dernier endroit où tu penserais aller pour un menu dégustation… P Franco est un petit bar à vin décontracté de Clapton, qui ressemble plus au salon d’amis branchés qu’à un restaurant.

Assieds-toi à un tabouret autour de la table commune, commande une excellente bouteille de vin et prépare-toi à vivre une incroyable expérience culinaire. Tous les plats du menu changeant selon les saisons sauront t’impressionner.

L’expérience omakase chez Endo à la Rotunda

Le concept japonais “omakase” signifie littéralement “faire confiance au chef”. C’est un menu dégustation comme tu n’en as jamais vu. L’omakase est une expérience interactive durant laquelle un chef de sushi prépare devant toi des créations innovantes avec les meilleurs poissons et ingrédients de saison.

Ça t’intéresse ? Réserve-donc une table chez Endo at the Rotunda. Tu te trouveras dans un restaurant de 16 places au 8e étage du Television Centre, dans l’ouest de Londres, “là où la mer rencontre le ciel”.

Là-haut dans les nuages, Endo, le maître du sushi de troisième génération, t’emmènera dans une aventure culinaire immersive grâce à son menu omakase de 18 plats. Chaque plat offre un aperçu unique des anciennes traditions du sushi tout en faisant allusion à la personnalité d’Endo (pour te donner une idée de son talent de showman, le maître du sushi a fait une tournée au Japon dans un groupe punk pendant plusieurs années avant de consacrer sa vie à la cuisine).

La fusion d’un incroyable talent technique, d’une présentation artistique et de poissons pêchés de manière durable fait de ce repas une expérience inoubliable. À ne pas manquer ! 🤘

Une expérience du passé à Dinner par Heston Blumenthal

Le célèbre chef britannique Heston Blumenthal est réputé pour ses recettes uniques, ses associations d’ingrédients inhabituels et sa capacité à faire vivre des expériences multi-sensorielles à travers ses plats. Tu vivras un véritable voyage dans le temps à Dinner.

Un repas dans ce restaurant londonien te fera retourner au 1er siècle. Comment ? Chaque plat est issu de passion d’Heston pour la gastronomie historique. Grâce à son étude de livres de cuisine du 14e siècle avec des historiens de l’alimentation, il crée des menus dégustation qui donnent un nouveau (ou un ancien ?) sens à la “cuisine moderne”.

Découvre comment nos ancêtres se nourrissaient en dégustant “Rice and Flesh” (1390), le redoutable “Meat Fruit” (1500) et le “Tipsy Cake” (1810). Les végétariens sont bienvenus – qui aurait cru qu’au 14e siècle, ils cuisinaient déjà le fameux chou-fleur grillé végane ? Prépare-toi à vivre une sacrée aventure.

Découvrir les saveurs du Devon au Lympstone Manor

Surplombant l’estuaire d’Exmouth depuis une demeure historique, Lympstone Manor est un hôtel, un restaurant et un vignoble de luxe. Créé par le chef britannique primé Michael Caines, le manoir est un rêve devenu réalité : recevoir ses clients dans une maison de compagne moderne.

La passion de Michael pour l’exceptionnelle cuisine du sud-ouest de l’Angleterre s’épanouit dans ce restaurant où des ingrédients saisonniers et locaux sont transformés en plats exquis.

Goûte aux saveurs de la région avec d’incroyables pétoncles, dorades, crabes, huîtres et bien d’autres aliments trouvés sur l’estuaire. Ou mélange les fruits de mer avec du chevreuil et des cailles de la région avec le menu de dégustation Signature. Tu seras époustouflé, quel que soit ton choix. À noter : leurs vins mousseux seront prêts à être dégustés dans quelques années 🥂

Retourne en enfance au The White Rabbit

Les menus dégustation ne sont sûrement pas la première chose qui te vient à l’esprit en repensant à ton enfance. Mais au The White Rabbit ça devient le cas. Situé à environ 20 minutes de train de Manchester, dans la charmante ville de Todmorden, le restaurant a été créé il y a 5 ans par le couple David et Robyn Glenhill.

Tu l’auras compris, le nom du restaurant est inspiré d’Alice au pays des merveilles. Le thème de la littérature enfantine se poursuit en entrant dans l’établissement : le restaurant est confortable, rempli de bibelots excentriques et d’illustrations des personnages de Lewis Carroll.

Changeant tous les mois, les menus dégustation de cinq à huit plats apportent une touche enfantine aux grands classiques. Il va sans dire que les vins accompagnant les plats sont tout aussi excellents et complète parfaitement cette expérience culinaire typiquement britannique.

Explorer le Lake District chez Forest Side Cumbria

Même les citadins les plus endurcis tomberont amoureux de la campagne après s’être laissé tenter par le menu dégustation spectaculaire de Forest Side. Situé dans un manoir victorien à Grasmere, cet hôtel-restaurant magnifiquement restauré se fond parfaitement dans le Lake District, que ce soit en termes de décoration ou de nourriture.

Avec des produits frais provenant du potager de Forest Side et des bois avoisinants, tout ce qui y est cuisiné est de saison et local. Les plats sont également magnifiques : des fleurs comestibles, des couleurs vibrantes et une présentation parfaite. Un menu à quatre plats est disponible, mais n’hésite pas à choisir celui à huit plats. L’eau nous vient à la bouche rien qu’en y pensant !

Découvre le meilleur de Manchester chez The Creameries

Si tu te trouves à proximité de la banlieue prospère de Chorlton, n’hésite pas à réserver une table chez The Creameries. La chef et propriétaire, Mary-Ellen McTague, est une véritable championne locale. N’utilisant que les meilleurs produits locaux de saison, elle crée des plats passionnants en s’inspirant de recettes historiques de la région.

L’équipe de The Creameries travaille également sans relâche pour rendre le restaurant durable, avec l’objectif de devenir un établissement zéro-déchet. C’est également un bar à vin !

Tout est délicieux, mais les frites de pois cassés avec du ketchup aux champignons sont un incontournable !

Voyage à travers la scène culinaire écossaise chez Fhior

Dernière endroit sur notre liste, mais pas des moindres (il y a tellement d’autres menus dégustation étonnants dans tout le pays !) : Fhior. Le restaurant d’Édimbourg est à la hauteur de son nom – une adaptation du mot gaélique pour “vrai”. Il crée une expérience culinaire véritablement fidèle à l’Écosse, à ses ingrédients savoureux et saisonniers et à l’expression artistique des chefs.

Les meilleurs ingrédients écossais soigneusement sélectionnés, ainsi que les produits du potager du restaurant, sont utilisés pour créer des plats avant-gardistes en lien avec le patrimoine culinaire du pays.

Déjeuner ou dîner, en quatre ou dix plats, cette expérience gastronomique est un must pour rendre hommage à la culture gastronomique de la capitale écossaise.

Fais plaisir à tes papilles avec encore plus de recommandations pour foodies

Prêt à goûter un de ces menus dégustation ? Si ton plat préféré n’y figure pas, aucune inquiétude ! Il y a tellement d’autres menus parmi lesquels choisir.

Télécharge TWISPER, , l’application sociale avec uniquement des recommandations positives et authentiques, pour partager et découvrir d’autres endroits fabuleux où manger, dormir et boire dans le monde entier.

Suis le chef primé Tom Aikens sur l’application pour trouver ses recommandations d’expert de restaurants, hôtels et bars.

19 bravos
À PROPOS DE L'AUTEUR

Josie est créatrice de contenu chez TWISPER. Elle adore voyager et écrire à propos de ses expériences. Suis ses meilleures recommandations d’endroits où manger, dormir et boire à travers le monde sur TWISPER !