Né en Afrique du Sud, où il a également grandi, Dirk a toujours rêvé de travailler dans le secteur hôtelier. En 1998, il déménage en Suisse pour réaliser son objectif initial de devenir chef.

Il obtient son diplôme d’une école de gestion hôtelière réputée, à Lucerne. En 2004, après avoir vécu quelques temps en France, il se prend de passion pour le métier de barman. Il se jure alors d’ouvrir un jour son propre bar.

En 2008, il remporte le prix de « Bartender of the Year ». Il a également travaillé quatre ans comme ambassadeur de la marque Pernod Ricard. Il a aussi voyagé dans le monde entier pour approfondir sa connaissance du bartending.

En 2014, il accepte de prendre la tête du célèbre bar du 5* Widder Hotel. Durant son passage, l’établissement a reçu de nombreuses récompenses, dont celles de Best Bar in Switzerland, Best Bar Menu et Best Hotel Bar. Il a également été nominé deux fois dans le Top 10 des établissements pour l’Award of the Best International Hotel Bar.

En 2018, Dirk inaugure le Bar am Wasser – un bar à cocktails haut de gamme qui rend hommage à tous les bars exceptionnels qu’il a découvert au cours de ses voyages.

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