Nato e cresciuto in Sudafrica, il sogno di Dirk è sempre stato quello di lavorare nel settore alberghiero. Nel 1998 si è trasferito in Svizzera per coronare il suo sogno di diventare chef.

Si è diplomato presso una rinomata scuola alberghiera di Lucerna. Nel 2004, dopo aver vissuto per qualche tempo in Francia, si è innamorato del bartending. Si ripromise allora che un giorno avrebbe avuto un bar tutto suo.

Nel 2008 ha ricevuto il premio “Bartender of the Year”. Nell’arco di 4 anni ha lavorato per Pernod Ricard come Brand Ambassador. Ha anche viaggiato molto in giro per il mondo per imparare meglio il mestiere del bartender.

Nel 2014, ha accettato la proposta di essere a capo del rinomato bar a cinque stelle del Widder Hotel. Sotto la sua direzione, il locale ha ricevuto numerosi premi, tra cui il Miglior Bar della Svizzera, il Miglior Menu da Bar e il Miglior Bar d’Hotel. È stato anche nominato due volte tra i primi 10 posti per il premio Award of the Best International Hotel Bar.

Nel 2018, ha aperto il Bar am Wasser – un classico cocktail bar di alta gamma che rende omaggio a tutti i grandi bar che Dirk ha visitato in passato.

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