ディルク・ハニーの知名度はここ数年で上昇しています。彼は、高く評価されているSpirited AwardsおよびMixology Bar Awardsで称賛を受けています。また、彼はスイスのDiageo World Class 2019のチャンピオンでもあります。

最近では、ディルク・ハニーのバーであるAm Wasserおよびそのチームは、SWISS BAR AWARDS 2020の「Barkeeper of the year」と「Best Bar Team」のカテゴリーで最終選考に残っています。

南アフリカに住んでいた子供の頃、ダーク・ハニーの夢は常にホスピタリティ業界で働くことでした。1998年、シェフになるという当初の目標を達成するためにスイスに移住しました。

ルツェルンの有名なホテル経営学校を卒業。2004年、フランスに一時期住んだ後、カクテルを作る技を発見し、惚れ込みました。いつか自分のバーを開くことを誓いました。

2008年には「Bartender of the Year」を受賞。4年間、ペルノリカールのブランドアンバサダーを務めました。また、バーテンダーとしての知識を深めるために世界中を旅し、一流の施設で働きながら技術を磨き、素晴らしいカクテルを作り、客との交流にも長けた世界レベルのバーテンダー、カクテルの天才としての評判を得ました。

2014年、彼は有名な5つ星のヴィダーホテルのバーの責任者になるオファーを受け入れました。在任中、このバーはスイスのベストバー、ベストバーメニュー、ベストホテルバーなど複数の賞を受賞しました。また、ベストインターナショナルホテルバー賞のトップ10にも2度ノミネートされています。

2014年、彼は有名な5 * Widder Hotel’s Barの責任者になるオファーを受け入れました。滞在中、Best Bar in Switzerland、Best Bar Menu、Best Hotel Barなど、複数の賞を受賞しました。また、Award of the Best International Hotel Barのトップ10の1つとして2回ノミネートされました。

2018年には、ディルク・ハニーが過去に訪れたすべての偉大なバーに敬意を表したクラシックな高級カクテルバー「Bar am Wasser」をオープンしました。

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